大型氣流膨化機是一種糧食膨化設備，由膨化罐體、加熱裝置、轉動(dòng)裝置、安全保護裝置、減振裝置、機架、底座等幾個(gè)部份組成。是在傳統火燒膨化罐的基礎上，進(jìn)行技術(shù)改造而成。和傳統小氣流膨化罐相比，產(chǎn)量提高4-6倍，安全系數也大為提高，同時(shí)降低操作者勞動(dòng)強度，降低了能源消耗。目前已發(fā)現大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類(lèi)等只要含淀粉的物料都可膨化。 　　氣流膨化工作原理：將一定的物料裝進(jìn)帶蓋的密封鑄鋼罐體內，使用液化氣、煤氣或煤加熱，并以一定的速度不斷旋轉罐體，使物料均勻受熱，隨著(zhù)不斷加熱，罐內溫度逐步升高，達到100℃以上時(shí)，物料體表體內水份會(huì )逸出并汽化，在罐內形成一定壓力。當物料水份被控出5%～8%左右時(shí)，罐體內壓力將達到0.8～1.25Mpa（不同物料壓力不同）。此時(shí)物料在罐內已基本熟化，如果將罐體蓋子突然打開(kāi)，由高溫高壓狀態(tài)突然釋放降至常溫常壓，物料會(huì )在失水的位置由空氣的填充而變大，其結構發(fā)生變化，生淀粉（β-淀粉）變成熟淀粉（α-淀粉），體積膨大幾倍到十幾倍。釋放的那一瞬間從膨化機出口氣流和物料瞬時(shí)膨出并同時(shí)急劇撕破空氣，產(chǎn)生巨響，聲音達到100分貝左右。

    中國大陸臺膨化機在2006年9月在武漢香來(lái)爾食品機械有限公司誕生，截止2010年3月底國內外食品廠(chǎng)近1400臺大型氣流膨化機在使用。目前主要用于食品制造廠(chǎng)家生產(chǎn)米通、麥通、米花糖、香酥咖啡玉米、豆粉、苦蕎麥片、苦蕎茶等休閑食品的生產(chǎn)。