湖北香來(lái)爾食品機械(圖)-不銹鋼膨化機-徐州膨化機：

進(jìn)入90年代，隨著(zhù)消費市場(chǎng)的進(jìn)一步

擴大，國內膨化技術(shù)的逐漸成熟，以及國際膨化食品企業(yè)入駐國內，帶來(lái)了先進(jìn)的技術(shù)、設備和經(jīng)驗，膨

化食品企業(yè)走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。進(jìn)入21世紀，更多的休閑食品不斷涌現，多種原料制成的膨化食品令

人眼花繚亂，豐富著(zhù)食品市場(chǎng)和人們的生活。  

氣流膨化機機器參數：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源：、液化氣、煤炭、生物氣

產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時(shí)間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類(lèi)等

【氣流膨化的特點(diǎn)】  

（1）氣流膨化所需的熱量全部靠外部加熱。  

（2）氣流膨化高壓的形成是靠密封容器中加熱時(shí)水分的汽化和氣體的膨脹所產(chǎn)生。

（3）原料基本上粒狀的。  

（4）氣流膨化過(guò)程不存在剪切力的作用，所以不會(huì )存在混煉和均質(zhì)效果。

（5）不能進(jìn)行組織化的生產(chǎn)。  

（6）在較高水分和脂肪含量下，仍能完成膨化過(guò)程。

（7）氣流膨化一般于小吃食品的生產(chǎn)。

【膨化動(dòng)力的影響因素】

膨化動(dòng)力的產(chǎn)生不僅取決于水分在物料中的形態(tài)和其結合特性，而且與水分的含量密切相關(guān)。從理論上講

，物料含水越大，可能產(chǎn)生的蒸汽量也就越大，膨化動(dòng)力越強，對膨化的效果影響也越大。

① 過(guò)量水分往往是自由態(tài)和表面吸附態(tài)的水，它們很難取代或占據結合態(tài)和膠體吸潤態(tài)水分分子原有的

空間位置，這分間隙水往往不在密閉氣體小室中，很難成為膨化動(dòng)力，引起物料膨化；

②過(guò)量水在外部供能時(shí)，由于與物料其他組分相互間的約束力弱，較易優(yōu)先汽化，占有有效能量，影響膨

化效應；

③過(guò)量水會(huì )導致物料內吸潤態(tài)膠體區域的不適當擴大，造成物料在增壓段因升溫，其中的部分淀粉已提前

糊化或部分蛋白質(zhì)已超前變性，反而阻礙了膨化；

④含過(guò)量水的物料即使經(jīng)歷膨化過(guò)程，其制品也會(huì )因成品含水量偏高而回軟，失去膨化制成品的應有風(fēng)味

氣流膨化機機器參數：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源：、液化氣、煤炭、生物氣

產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時(shí)間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類(lèi)等

【氣流膨化的工藝】

原料→清理除雜→水分調節→進(jìn)料→加熱升溫升壓→出料膨化→調味→成品

（1)原料 用于氣流膨化的原料多為谷物類(lèi)，主要以粒狀形式，一般要求原料表面有較致密的皮層或膜，

以利于其內部產(chǎn)生較高的膨脹壓力。  

（2)清理除雜 在加工前除去原料中的泥塊、石塊、雜糧粒、金屬雜質(zhì)等。

（3)水分調節  一般情況下，氣流膨化時(shí)要求原料水分含量控制在13%-15%。  

（4)進(jìn)料  進(jìn)料器在完成連續、均勻、穩定進(jìn)料的同時(shí)必須保證加熱器始終處于密封狀態(tài)，保證加熱室中

壓力不產(chǎn)生下降或微動(dòng)。  

（5)加熱升溫升壓  物料的升溫升壓在加熱器中完成，加熱室溫度可達250℃或更高，一般溫度控制在200

℃左右，壓力可達0.5-0.8MPa，因此加熱器必須耐溫耐壓。同時(shí)，為充分利用資源，防止熱量損失，避免

車(chē)間溫度過(guò)高，加熱室應有良好的絕熱保溫層。  

（6)出料膨化  被加工的物料在加熱室中積蓄大量的能量，達到一定的溫度和壓力后，通過(guò)出料器放出而

膨化。

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